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Boulevard Charlemagne 24310 Brantôme -Fax : 33. 05 53 35 66 25 -Siège administratif : Le Bourg 24310 Valeuil -Tel. 33. 05 53 35 66 20
LE PÉRIGORD ET SA PERLE NOIRE ...
ACTUALITES
Programme européen Leader Périgord Vert
Rencontre en Navarre pour un projet de coopération transnationale
à l’initiative des trufficulteurs du pays de Mareuil et de Brantôme
+ d'infos !
Décembre 2011
Programme européen Leader Périgord Vert
Rencontre en Navarre pour un projet de coopération transnationale
à l’initiative des trufficulteurs du pays de Mareuil et de Brantôme
+ d'infos !
Décembre 2011
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Le Département de la Dordogne compte 9 groupements de trufficulteurs. BRANTÔME est l’un d’entre eux ; son groupement dénombre environ 150 adhérents. Le marché aux truffes a lieu chaque année de décembre à février. Il se tient le vendredi matin, jour du marché hebdomadaire à la salle des fêtes de Brantôme. Les producteurs de la région viennent y vendre leur récolte. Ce marché, agréé par la Fédération Départementale est couvert par plusieurs contrôleurs chargés de vérifier et de classer qualitativement les truffes présentées à la vente par les producteurs (maturité, parfum, forme …). On trouve essentiellement deux variétés de truffes : - Tubermelanosporum - Tuberbrumale La première appelée « PÉRIGORD » est réputée de qualité supérieure. Ce contrôle officiel garantit donc le produit à l’acheteur. Ces truffes sont issues soit de truffières sauvages, soit de truffières plantées et situées autour de Brantôme.
Il se négocie, chaque saison, plus de 50 kg de truffes sur le site, proposées par une vingtaine de producteurs. |
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De mai à octobre, on trouve une autre variété de truffes, « AESTIVUM », moins parfumée mais néanmoins très agréable. Son prix est également moins élevé. Un repas dit aux « trois plats de truffes » est organisé et géré chaque été par le groupement dans le cadre de la promotion de la truffe (en général, l’avant dernier samedi de juillet). Ce repas est naturellement ouvert à tous (environ 200 convives). Il convient de s’inscrire préalablement. Pour tous renseignements complémentaires et divers : Madame MALLEFOND, Présidente du Groupement de Brantôme : 06.83.08.68.45 Monsieur CASIER, secrétaire du Groupement de Brantôme : 05.53.05.78.91. |
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